以下是红烧甲鱼的文字版做法：
1. 将鲜活的甲鱼宰杀后，剁去趾尖和尾，在腹部横割一刀，拔出苦胆、肾脏、肺、爪，充分利用板油，将其洗掉血污。
2. 切成八爪块状，下锅爆炒或6\~7成热的水锅中，抓入花椒大料沉香沙仁加锅底料17.5克、丁香0.5克等十三种中草药边炒边加入各种调味料再加原料20克，炒好后加水烧开去沫后加入门腔骨炖2小时左右及砂仁、豆蔻、枸杞、适量盐烧枣即成。
可以将以上步骤录制成视频，这样你就可以得到“红烧甲鱼最正宗的做法视频”。请注意，制作甲鱼和部分药材需要遵循一定的分类和配比才能做出正宗的风味，建议直接学习和参考当地历史悠久的餐厅或烹饪传承人的配方可以提高效率。同时，在制作过程中一定要按照规则和注意食品新鲜和卫生。如果身体上存在不适食用甲鱼的情况，请提前联系医生并遵医嘱。
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